日本料理・個人学習プロジェクト中間報告

私の個人学習プロジェクトは日本料理を探索し、自分で作る日本食の数と味に満足できるほど上手くなるのが目的だ。その目的を達成するため僕は週に一度は新しい日本料理に挑戦してみている。

私は小さい頃から外国（オマーン）に住んでいたため、美味しく本格的な日本食を楽しむことが少ないため、日本料理を自分で習って自分で作ろうと決めた。因みに私は美味しい食べ物に興味があり、さらにそれを友人や周りの人に（寿司やラーメン以外の）日本の文化を食べ物を通して教えることができるのもこのトピックを選んだ理由である。

私はインターネット（YouTube＆Google）と母を中心として日本料理のレシピを調べた。調べた結果、日本料理は意外に単純で用意するのが簡単なことが分かった。アラブ料理と比べると日本料理は調味料が少なく、用意と料理する時間が短い。

今回最も驚いたのが美味しい「から揚げ」を作るのが非常に簡単なことだ。から揚げの調味料はたったの鶏のもも肉とニンニクとショウガと醤油だけである。当然作る量によるがゼロから凡そ１時間しか掛からない、そして何よりも美味しい！他に今回学んだ／挑戦したレシピはお好み焼きと焼きそばである。特に「これ」といった資料やウェブサイトは無くて、良さそうなレシピをいくつくか見つけて「何となく」作ってみた。

今プロジェクトで困っていることは特に無い。でもこれからもっと新しい日本料理のレシピや調理技術を調べていきたいと思う。3年前に失敗した親子丼への再挑戦や２つのオムライスのレシピを調べてみる。

プロジェクトの後半はこのまま今の調子で進むことを目標とする。後半ではもう少し難しい料理にも挑戦してみたい。例えばオムライスで知られる京都のチェフ幸村元吉さんの「キチキチ・オムライス」を作ってみたい。キチキチ・オムライスの特徴は半熟の卵焼きをライス上に逆さまに乗せて、フワフワの卵焼きに切れ込みを入れ卵でライスを毛布のようにおおう面白いオムライスである。